抗氧化功能评估研究用产品食品分析-Wako富士胶片和光

抗氧化功能评估研究用产品食品分析-Wako富士胶片和光

供货周期 一个月以上 应用领域 食品

人会罹患癌症、染上生活习惯病、衰老的原因之一是体内产生过量的活性氧,损伤细胞与DNA。
因此,从预防生活习惯病以及延缓衰老的角度来看,抗氧化物质有着重要作用。
目前针对抗氧化物质有不同的抗氧化功能评估法,FUJIFILM Wako可提供多种评估食品抗氧化功能的研究用产品。

抗氧化功能评估研究用产品抗氧化功能评估研究用产品食品分析-Wako富士胶片和光


人会罹患癌症、染上生活习惯病、衰老的原因之一是体内产生过量的活性氧,损伤细胞与DNA。

因此,从预防生活习惯病以及延缓衰老的角度来看,抗氧化物质有着重要作用。

目前针对抗氧化物质有不同的抗氧化功能评估法,FUJIFILM Wako可提供多种评估食品抗氧化功能的研究用产品。

◆SOAC法


SOAC法(Singlet Oxygen Absorption Capacity,单线态氧吸收能力检测法)是使内过氧化物(Endoperoxide:EP)通过热分解生成单线态氧、单线态氧再分解1,3-二苯基异苯并呋喃(1,3-Diphenylisobenzofuran:DPBF),使其特异性吸光度发生衰减(413 nm),最后使用α-生育酚的标准物进行相对评估的一种检测方法1),2),3)。抗氧化能力无法通过ORAC法(Oxygen Radical Absorbance Capacity, 氧自由基吸收能力检测法)检测的样品,例如类胡萝卜素等,可使用SOAC法对其进行定量。

1) Ouchi, A. et al. : J. Agric. Food Chem., 58, 9967‒9978 (2010).

2) Aizawa, K. et al. : J. Agric. Food Chem., 59, 3717‒3729 (2011).

3) Mukai, K. et al. : J. Agric. Food Chem., 60, 7905‒7916 (2012).

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单线态氧生成试剂(Endoperoxide(EP)试剂)

产品编号

产品名称

产品等级

产品规格

137-17891

4-Methyl-1,4-etheno-2,3-benzodioxin-1(4H)-propanoic Acid

4-甲基-1,4-亚乙烯基-2,3-苯并二噁英-1(4H)-丙酸

食品分析用

200 mg



单线态氧指示剂

产品编号

产品名称

产品等级

产品规格

351-45921

1,3-Diphenylisobenzofuran

1,3-二苯基异苯并呋喃

和光化学

5 g




◆H-ORAC法

ORAC法(Oxygen Radical Absorbance Capacity,氧自由基吸收能力检测法)被广泛运用于评估食品抗氧化能力的检测,作为一种检测亲水成分的抗氧化能力的方法而闻名1)

ORAC法首先通过自由基生成试剂2,2'-偶氮(2-甲基丙基脒)二盐酸yan(AAPH)生成过氧自由基,并作用于标识物质荧光素(Fluorescein)中使其分解,最后再根据荧光素随时间变化的荧光强度评估目标样品的抗氧化能力。

FUJIFILM Wako可提供ORAC法的试剂盒。

经日本国立研究开发法人 农业·食品产业技术综合研究机构确认,ORAC法的性能等同于标准检测方法2),是一种有效的检测方法。推荐使用ORAC法对食品成分的抗氧化能力进行评估。


1) 渡边纯等 :日本食品科学工学会志, 57, 525-531 (2010).

2) Watanabe, J. et al. : Anal. Sci., 28, 159-165 (2012).


实验方法

抗氧化功能评估研究用产品食品分析-Wako富士胶片和光


将AAPH与荧光素混合,由AAPH生成的自由基能够分解荧光素,其荧光强度便会减弱。用酶标仪测量荧光强度随时间减弱的变化,通过得到的检测时间与荧光强度图表,从而对物质的抗氧化能力进行评估。

试剂盒组成


抗氧化功能评估研究用产品食品分析-Wako富士胶片和光

试剂名称

产品规格

数量

荧光素

1 mL用

1

trolox

1 mL用

2

APPH

15 mL用

2

阿魏酸

100 mg

2

Assay Buffer

500 mL用

1

96孔微孔板

2

封板条

4









除试剂盒以外所必需的仪器、耗材

甲醇(如Wako试剂特级)、醋酸(如Wako试剂特级)、酶标仪、微量移液枪、锥底离心管、恒温箱(37°C)

※酶标仪要求:温度可调节为37°C、每2 min进行一次荧光强度检测(激发波长 485±20 nm,检测波长530±25 nm)、检测时间可设置为90 min。(推荐使用帝肯公司的酶标仪,如Spark® Infinite® 200PRO)

产品编号

产品名称

产品等级

产品规格

295-79501

H-ORAC Activity Assay Kit

H-ORAC检测用试剂盒

食品分析用

1 kit


相关产品

产品编号

产品名称

产品规格

MS-8096RS

SuperQuality Multi Well Plate for Cell/Suspension Culture 96 well

悬浮培养用微孔板96F(独立空)带盖

60张




◆自旋捕捉法

自旋捕捉法是利用自旋捕捉试剂捕捉如O2、HO等不稳定的活性氧,使其转换为稳定类型的自由基后再用电子自旋共振(ESR)进行测量的检测方法。自旋捕捉试剂本身不是自由基,但可以通过捕捉自由基来生成稳定的NO自由基——加合物(adducts)。

根据自由基种类与自旋捕捉试剂组合不同,生成的加合物的稳定性也有所差异。FUJIFILM Wako可提供以ESR法为基础,用于评估食品抗氧化功能的各种自旋捕捉试剂以及自由基生成试剂(芬顿试剂、HPX-XOD反应试剂【次黄piao呤黄嘌ling氧化酶】)。

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自旋捕捉法相关试剂

产品编号

产品名称

产品等级

产品规格

045-32181

DMPO5,5-

二甲基-1-吡咯啉-N-氧化物

自旋捕捉法用

1 g


※本产品使用GC进行含量检测,但未使用ESR法进行实际评估。

自由基生成相关试剂

产品编号

产品名称

产品等级

产品规格

081-04215

Hydrogen Peroxide

过氧化氢

试剂特级

500 mL

080-03401

Hypoxanthine

黄piao呤

和光特级

1 g

086-03403

5 g

088-03402

25 g

094-01082

Iron(II) Sulfate Heptahydrate

七水合硫酸.亚铁(Ⅱ)

试剂特级

25 g

096-01081

100 g

098-01085

500 g










相关产品


抗氧化物质


产品编号

产品名称

产品等级

产品规格

011-16641

L(+)-Ascorbic Acid Standard

L(+)-抗坏血酸标准品

HPLC用

200 mg

035-18461

(-)-Catechin, from Green Tea

绿茶源(-)-儿茶素

生化学用

10 mg

035-17981

α-Carotene Standard

α-胡萝卜素标准品

HPLC用

10 mg

032-17991

β-Carotene Standard

β-胡萝卜素标准品

HPLC用

10 mg

033-14241

Chlorogenic Acid Hemihydrate

绿原酸半水合物

和光一级

100 mg

039-14243

1 g

038-04921

Curcumin

姜黄色素

和光特级

1 g

036-04922

25 g

062-02222

Flavanone

黄烷酮

化学用

25 g

093-04771

Isoflavone (Aglycon) Mixture, from Soybean

大豆异黄酮(糖苷配基)混合物

生化学用

1 g

181-00341

Rutin

芦丁

5 g

189-00342

25 g

209-01791

(+/-)-α-Tocopherol

DL-α-生育酚

和光一级

1 g

207-01792

25 g

205-01793

100 g

201-01795

500 g

216-00761

Ubiquinone-10

辅酶Q-10

生化学用

10 mg

212-00763

100 mg





















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◆关于保健功能性食品

通过有关功能性以及安全性的国家检测标准、具有功能性的食品被称为“保健功能性食品”。在日本,保健功能性食品可分为“特定保健用食品(特保)”、“功能性营养食品”、“功能性标识食品”。FUJIFILM Wako可提供功能性食品研发所需必要成分的多种标准品以及分析试剂盒。

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※ 本页面产品仅供研究用,研究以外不可使用。